Febbraio 2019 è il mese della cultura dell’olio in Puglia.
La Fondazione Italiana Sommelier Puglia, dove in seguitissimo EVO FORUM itinerante che ha interessato diverse zone della Puglia, da Corato a Lecce, ha inaugurato l’avvio di tre corsi per ottenere la qualifica di “Sommelier dell’olio”.
La FIS in Puglia è guidata dall’instancabile passione del Presidente regionale Giuseppe Cupertino, affiancato con professionalità dai fiduciari delle diverse Delegazioni presenti sul territorio.
Con immenso piacere sono stato il relatore che ha dato il via ai corsi FIS di Corato, Ceglie Messapica e Lecce, trattando i seguenti temi:
– L’olio nel tempo. Origini e storia. Introduzione all’analisi sensoriale.
– Olivicoltura. La pianta. Tecniche di coltivazione e raccolta.
– Tecniche di estrazioni tradizionale e metodi di conservazione.
Avanti tutta!!!
